dsc04385

Przepis prawie jak ten Nigelli Lawson z „Nigella Ekspresowo”. Prawie, bo ja prawie zawsze w każdym przepisie coś zmieniam. Wyjątkiem są tu ciasta, gdzie trzymam się składników i proporcji, bo te lubią mi nie wychodzić.

Kolejne jedzenie które można zabrać do pracy. Nigella przygotowywała tego kurczaka wraz z surówką Coleslaw dla dzieci na piknik, więc jak najbardziej można zapakować i zjeść na zimno.

Stopień trudności: łatwe
Czas przygotowania: marynata – 10minut (dzień wcześniej, min. 2h wcześniej); pieczenie 30-40min
Koszty: średnie

Składniki

  • 10 udek z kurczaka (samych nóżek)
  • 2 szklanki maślanki
  • 1/4 szklanki oleju
  • 2 posiekane lub zmiażdżone ząbki czosnku
  • łyżeczka soli morskiej
  • łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka garam masala (Nigella dodaje 1 łyżeczkę mielonego kminu)
  • 1 łyżeczka miodu (w wirginale 1 łyżka syropu klonowego

Udka marynujemy min. 2h przed pieczeniem, a najlepiej zrobić to wieczorem, dzień wcześniej. Kurczaka myjemy, w zdrowszej wersji obieramy ze skóry. Aczkolwiek jeśli skórka jest cienka, nie ma pod nią tłuszczu, to podczas pieczenia stanie się cudownie chrupiąca.

dsc04367

Marynata – mieszamy wszystkie składniki razem i zalewamy nimi kurczaka. I tu polecam podpatrzony u Nigelli sposób – udka wrzucamy do odpowiedniej wielkości woreczka strunowego i zalewamy go marynatą. Usuwamy nadmiar powietrza i zamykamy woreczek. W ten sposób całe mięsko będzie w marynacie, nie trzeba mieszać, sprawdzać czy mięso z wierzchu nie wysycha.

Udka pieczemy przez ok. 30min w piekarniku z termoboiegiem (40-50min w przypadku zwykłego piekarnika) na blaszce lub na ruszcie,  uprzednio nagrzanym do 220 stopni – powinny się ładnie zrumienić. Udka można również upiec na grillu.

dsc04374

Do udek pasuje surówka z białej kapusty, jak i inne świeże sałatki. Można podawać także z ryżem, frytkami czy pieczonymi ziemniakami.